« C’est l’expression du Cinsault vinifié en oeuf béton. Tout en gourmandise, ce vin croque le fruit rouge (framboise), développe des arômes de fleurs (rose et violette), livre une structure légère et rafraîchissante. À l’instar d’un Gamay, il se boit un peu frais et s’accommode parfaitement avec des charcuteries, une pissaladière, des poissons de roche ou un barbecue. », Pascal Paulze, Sommelier de L’Oasis et Meilleur Ouvrier de France 2015.

 

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*Photo non contractuelle