Arbre emblématique de Provence depuis des millénaires, l’olivier a tout naturellement trouvé sa place sur les terres du Domaine de Barbossi.
L’oliveraie de 460 Cailletiers révèle une huile d’olive extra vierge reflétant toute la typicité de cette variété unique des Alpes-Maritimes.
Une huile de style fruité mûr, qui dévoile des parfums de genêts, des notes d’amandes douces, un caractère végétal rappelant l’artichaut et la roquette grâce à une magnifique ardence qui laisse une persistance rare.
Le merveilleux équilibre des amertumes en fait une huile de grande précision qu’il faut utiliser comme un assaisonnement à part entière.
Elle se suffit à elle-même…

 

*Photo non contractuelle